双轮底：白酒生产中，葵力酒招商，发酵正常的窖底母糟不经蒸馏取酒，仍置于窖底补充配料曲药、酒等再次发酵的工艺操作。
串香：在甑中以含有乙醇的蒸汽穿过固态发酵的酒醅或的香醅，使馏出的酒中增加香气和香味的操作。
混蒸混烧：原料拌入发酵好的酒醅中，分别完成蒸酒和蒸料的蒸馏操作。
续糟法：新投入原料以不同方式拌和入一定量比原有母糟，再入窖发酵，天津葵力酒，如此反复循环的发酵产酒方法。
陈酿也叫老熟，我们说的“酒是陈的香”，就是指经过“陈酿”过程
陈酿也叫老熟，我们说的“酒是陈的香”，就是指经过“陈酿”过程也就是陈放的酒。
经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在一定的环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。
贮酒容器是在放在陶坛中，因为陶坛的结构和材质决定了它是存储绝大多数白酒的容器，贮酒应使其自然老熟，禁止用催化剂等化学方法催陈。
白酒：以粮谷为主要原料，用大曲、小曲、或麸曲及酵母等为产酒生香剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒。
大曲酒：以大曲为产酒生香剂酿造而成的白酒。
浓香型白酒：以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有己酸乙酯为主体复合香的白酒。
固态发酵法：以固态蒸料糊化、糖化、发酵、蒸馏生产白酒的方法。
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